「アーサ入りかまぼこ」が全国品評会水産庁長官賞に

食物繊維が豊富でカルシウムやカロチンも多く含んでいるため、肌荒れの解消や便秘の予防などの効果があるアーサー（あおさ）が練りこまれた「アーサー入りかまぼこ」が気になる。

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かまぼこ店「かみやーき小（グア）」（石垣市石垣、TEL 0980‐82‐2347）の「アーサ入りかまぼこ」がこのほど、大阪で行われた第60回全国蒲鉾品評会で水産庁長官賞を受賞した。

　かみやーき小は過去にも同品評会で「タラシ揚げ」や「ポーポー揚げ」などが入賞しており、今回で5回目の受賞。

　全国蒲鉾品評会は全国かまぼこ連合会が毎年秋に開催し、今年は全国各地から約2,000種類のかまぼこが出品された。現在では「かまぼこ祭り」として定着している。

　受賞した「アーサ入りかまぼこ」は、かまぼこのすり身に海草のアオサ（方言でアーサという）を練りこんだもの。同店の大城文博さんは「アーサは島周辺でとれたものを使用している。食物繊維が豊富でカルシウムやカロチンも多く含んでいるため、肌荒れの解消や便秘の予防などの効果がある」と説明。同商品は10年前から作られており、当初は限定販売していた。「アーサの採取は大体1月～3月後半。自然でできるものなので、台風が来ると全く手に入らないという状態もある。現在は1年間分を何とか確保している」（大城さん）という。アーサの採取量も減ってきているので確保するのには苦労している。

　同店では、「アーサ入りかまぼこ」や「ヨモギ入りまぼこ」「もずく入りまぼこ」のほか、かまぼこの中に赤米が入った「おにぎりかまぼこ」など健康を考えた商品を販売している。

　大城さんは「かまぼこで体の中から健康になれるようにと思って作ったもの。このような賞を頂いたことは島のPRにもなるのでとてもうれしい。昔の人たちが食べていた素材を今の人たちにも食べてもらいたい」とアピールした。
出典：高崎経済新聞
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